آیا شکلات برای قلب مفید است؟
تاریخ انتشار: ۲۴ بهمن ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۱۰۰۹۹۲
آفتابنیوز :
مایاها حتی از کاکائو بهعنوان پول نقد استفاده میکردند و افراد ثروتمند و اشرافی را با آن دفن میکردند.
همزمان با این افسانهها، تلاشهای علمی برای درک اینکه چگونه کاکائو بر سلامت ما تاثیر میگذارد نیز پیگیری شده است. کاکائو حاوی مقدار زیادی ترکیبات زیست فعال به نام فلاوانول است که خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی دارد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
به گزارش یورونیوز، شرکت «بری کلبوت» (Barry Callebaut) سوئیس که یک شرکت تولیدکننده شکلات و محصولات کاکائویی است در سال ۲۰۱۸ از سازمان غذا و داروی ایالات متحده درخواست کرد تا اجازه استفاده از یک ادعا را روی برچسبهای تولیدات خود بدهد و بگوید که بین مصرف کاکائوی غنی از فلاوانول و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی ارتباط وجود دارد. اما پس از چهار سال سازمان غذا و داروی آمریکا به این موضوع با بررسی جامع مطالعات پاسخ داده است.
این نهاد معتبر جهانی در اوایل فوریه برای انتشار برخی ادعاها در حوزه سلامتی درباره محصولات تولید شده با پودر کاکائو حاوی فلاونول بالا چراغ سبز نشان داد. اما سازمان غذا و داروی ایالات متحده میگوید شواهد کافی برای حمایت از این ادعاها درباره شکلاتهای معمولی که اغلب از آنها استفاده میکنند وجود ندارد. شاید این واکنش به این دلیل باشد که بیشتر تحقیقات روی فلاوانول کاکائو متمرکز شده است.
یکی از مراکز تحقیقاتی آمریکا پیش از این پژوهشهایی را بر روی بیش از ۲۰ هزار زن و مرد ۶۰ ساله به بالا انجام داده است. شرکت کنندهها در این مطالعه موافقت کردند که روزانه ۵۰۰ میلیگرم فلاوانول کاکائو را به شکل کپسول بهمدت چندین سال مصرف کنند تا این موضوع بررسی شود که امکان کاهش خطر بیماریهای قلبی وجود دارد یا خیر. این یک کارآزمایی تصادفی، دوسوکور و کنترل شده با دارونما بود بنابراین شرکتکنندگان نمیدانستند که فلاوانول کاکائو به آنها داده میشود یا دارونما.
دکتر جوآن منسون از بیمارستان بریگام و یکی از نویسندگان این مطالعه گفت: «ما نشانههای امیدوار کنندهای در این تحقیق در پیشگیری از بیماریهای قلبی-عروقی دیدیم. البته بهطور کلی از نظر آماری کاهش معناداری در حملات قلبی یا سکته در میان شرکتکنندگانی که مکملهای کاکائو مصرف میکردند مشاهده نشد اما تعداد کمتری از آنها بر اثر بیماری قلبی جان خود را از دست دادند.»
وی اضافه کرد: «ما در واقع شاهد کاهش ۲۷ درصدی مرگ و میر ناشی از بیماریهای قلبی-عروقی بودیم. »
این مطالعه تابستان گذشته در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد و محققان امیدوارند با ادامه تحقیقات این یافته را تکرار کنند.
دانشمندان سازوکار خاصی را کشف کردهاند که به توضیح چگونگی تاثیر شکلات بر سیستم قلبی-عروقی کمک میکند. فلاوانولهای زیست فعال موجود در کاکائو میتوانند باعث تولید نیتریک اکسید بیشتری شوند، گازی که باعث باز شدن و گشاد شدن رگهای خونی ما میشود.
منسون میگوید که یافتههای جدید نباید بهعنوان دعوت به خوردن شکلات بیشتر تعبیر شود: «ما در طرح سلامت زنان دریافتیم که خوردن شکلات چندبار در هفته منجر به افزایش وزن میشود و اضافه وزن با افزایش خطر بیماریهای قلبی-عروقی مرتبط است.»
علیرغم دهها مطالعه منتشر شده که ارتباط بین شکلات و سلامتی را بررسی میکند اما ارزیابیهای سازمان غذا و داروی آمریکا این است که این موضوع هنوز قطعی نیست. گرچه مشخص شده است که ترکیبات موجود در کاکائو برای انسان مفید است اما افراد ممکن است شکلاتهایی را مصرف کنند که فرآوری و یا شیرین شدهاند.
شاید به همین دلیل است که ادعاهای بهداشتی تایید شده جدید گیج کننده هستند.
کریستوفر گاردنر، محقق در حوزه علوم تغذیه و استاد دانشگاه استنفورد میگوید انجام مطالعهای که بتواند ثابت کند مقدار مشخصی شکلات بیماری قلبی را کاهش میدهد تقریبا غیر ممکن است.
در حال حاضر وقتی مردم از او میپرسند که آیا شکلات سالم است پاسخ او این است که در مقایسه با چه چیزی؟
او میگوید اگر بین آبنبات ژلهای و شکلات تلخ باید تصمیم بگیریم با توجه به فلاوانولها، شکلات تلخ بهتر است.
گاردنر میگوید: «آبنبات ژلهای اساسا تنها شکر است.« برداشت او بهعنوان کسی که عاشق شکلات است این است که سرعت مصرف کم شود و از مقادیر کم شکلات لذت برد.
برخی تولیدکنندگان اقدام به بازاریابی محصولات شکلاتی کردهاند که فلاوانولهای بیشتری دارند حتی تا ۲۰۰ میلیگرم در هر وعده.
سازمان غذا و داروی آمریکا میگوید محصولات کاکائو برای اینکه بتوانند مدعی سلامتی شوند باید دستکم چهار درصد از فلاوانولهای کاکائویی حفظ شده طبیعی را داشته باشند. اما طعم این شکلاتها تلختر از آن چیزی است که بیشتر ما معمولا از آن لذت میبریم.
شرکت شکلاتسازی «بری کلبوت» معتقد است که فلاوانولهای کاکائو تاثیر مثبتی بر جریان خون دارند. این شرکت اقدام سازمان غذا و داروی آمریکا را یک «نقطه عطف بزرگ» در توسعه کاکائو توصیف میکند. معاون این شرکت در آمریکای شمالی میگوید: «این موضوع فرصتی را برای توسعه و تقویت محصولات بهتر با استفاده از پودر کاکائو با فلاوانول بالا بهویژه در دسته نوشیدنیهای ورزشی و ترکیبی پروتئین ارائه میکند.»
این شرکت در حال حاضر پودر کاکائویی را میفروشد که به گفته مسئولان آن واجد شرایط طبق دستورالعمل جدید برای سلامتی است.
منبع: فرارومنبع: آفتاب
کلیدواژه: شکلات قلب سلامت بدن سازمان غذا و داروی آمریکا بیماری های قلبی فلاوانول ها قلبی عروقی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۱۰۰۹۹۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ابتلای درختان نارنج شیراز به بیماری نماتد
مدرس دانشگاه و کارشناس "نماتدشناسی شرکت دانشبنیان فصل پنجم با اشاره به بررسی درختان نارنج شیراز گفت: وجود بیماری نماتد روی این درختان بارز است و این بیماری موجب زوال مرکبات به صورت خشکیدگی در سرشاخه و در نهایت آلودگی کل درخت میشود. - اخبار استانها -
به گزارش خبرگزاری تسنیم از شیراز، دغدغه کشاورزان از حفظ سلامت باغات و محصولات به واسطه وارد شدن آسیب و خسارت به باغات و مزرعه همواره یکی از نگرانیها و عوامل خطرزا بوده که سالیانه خسارتهای زیادی را متوجه مزارع و باغات کرده است، از این رو بهرهگیری از نظر محققان و کارشناسان برای کاهش میزان خسارت و شناسایی بیماری و درمان آن یکی از روشهایی بوده که در کاهش عوامل بیماریزا اهمیت داشته است.
راهکاری که در سالهای اخیر بهرهبرداران را ترغیب کرده است در کنار کشت و زارعت برای کاهش میزان خسارت از یافتههای محققین این حوزه بهره ببرند؛ بیماریهای ناشناخته و کمتر مورد توجه قرار گرفته در محصولات و گیاهان در بلندمدت به از دست رفتن محصول و در نهایت گیاه و درخت منجر میشود.
تجربهای که اکثر بهره برداران با درجات مختلف با آن روبهرو بودهاند و گاهی هم بدون رسیدن به دلیل قطعی عامل بیماری و آفت زندگی گیاه از دست رفته است. این تجربه در حالی برای بهره برداران باغات مرکبات داراب استان فارس رقم خورد که زمینهای برای شروع تحقیق و پژوهش برای شناسایی و حل بیماری شد.
«بیماری نماتد» یکی از عوامل تهدید کننده حیات گیاه و محصول سالم است که کمتر در بین کشاورزان شناخته شده یا مورد اهمیت است. این بیماری که در بلندمدت به زوال ریشه و نابودی گیاه و درخت منجر میشود توسط محققان این حوزه بررسی و راهکارهایی برای کاهش آن دیده شده است.
در بیستمین نمایشگاه بین المللی کشاورزی شیراز دوره آموزشی مدیریت نماتدهای ریشه گرهی در گیاهان زارعی و گلخانهای در غرفه شرکت دانش بنیان فصل پنجم با حضور فرهاد سعیدی نائینی؛ عضو هیئت علمی و رئیس بخش تحقیقات نماتدشناسی موسسه تحقیقات گیاه پزشکی کشور، نگین میرقاسمی، مدرس دانشگاه و کارشناس نماتدشناسی شرکت فصل پنجم فرحبخش و مهندس فرحبخش مخترع نماتدکش نماکوب برگزار شد.
در این همایش فرهاد سعیدی نائینی، عضو هیئت علمی و رئیس بخش تحقیقات نماتدشناسی موسسه تحقیقات گیاه پزشکی کشور با اشاره به اینکه موسسه تحقیقات گیاه پزشکی یکی از موسسات زیرمجموعه سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی است، عنوان کرد: در این موسسه رسیدگی و تحقیقات مربوط به عوامل بیماری زا و علفهای هرز در بخشهای 11 گانه و در بخش گیاه پزشکی بررسی و انجام میشود.
فارس پیشرو در مقابله با آفات و بیماری گیاهان است
سعیدی نائینی با اشاره به اینکه تحقیقات مربوط به این حوزه در زمینه راهکارهای کنترل، شناساسی و بررسی در سطح کشور و ارائه راهکار به مراجع زیربط است، تصریح میکند: در واقع هدف این است که جمعیت عوامل خسارت زا بر گیاهان در بخش کشاورزی کاهش داده و باعث افزایش کمیت و کیفیت محصولات تولیدی شویم.
وی با بیان اینکه استان فارس از نظر میزان تولید سطح زیر کشت محصولات کشاورزی در سطح کشور مقدم و پیش رو است، عنوان کرد: پیشینه کشاورزی در استان فارس تا جایی است که بسیاری از کشاورزان سایر استانها دستاوردهای آنها را مورد توجه قرار میدهند و راهکارهایی که در این حوزه دارند در دیگر استانها استفاده میشود.
عضو هیئت علمی و رئیس بخش تحقیقات نماتدشناسی موسسه تحقیقات گیاه پزشکی کشور با اشاره به اینکه در بیستمین نمایشگاه کشاورزی استان فارس از سایر استانها شرکت میکنند تا از دستاوردهای فارس در حوزه کشاورزی استفاده کنند، ابراز کرد: استان فارس کشاورزان، مروجان و محققانی دارد که در حوزه کشاورزی و مبارزه با آفات پیش رو هستند.
سعیدی نائینی با بیان اینکه وجود آفات و بیماری در گیاهان مختلف وجود دارد، گفت: به طبع گیاهان مختلفی در استان فارس مورد خسارت انواع آفات و بیماریهاست و در برخی از حوزهها شاهد هستیم که عوامل خسارتزا در کنار دیگر عوامل باعث تشدید و اپیدمی و همه گیری در استان شده است.
وی ادامه داد: این وضعیت بویژه در درختان میوه مرکبات استان وجود دارد که درگیر بیماری و آفت و زوال مرکبات شدهاند. البته تحقیقات گیاه پزشکی کشور به بررسی عوامل زوال مرکبات میپردازد و راهکار لازم را برای کاهش آن ارائه میدهد.
فعالیت شرکتهای دانش بنیان در حوزه تامین آفت کشها
به گفته عضو هیئت علمی و رئیس بخش تحقیقات نماتدشناسی موسسه تحقیقات گیاه پزشکی کشور از آنجا که استان فارس کشاورزان، کارشناسان و محققان پیش رو در حوزه کشاورزی دارد، در این راستا هم شرکتهای دانش بنیانی در استان داریم که باوجود تحریمهای گسترده در حوزه کشاورزی فعال هستند.
سعیدی نائینی ابراز کرد: دانشمندان و متخصصان این حوزه نیازها را احصا میکنند و با توجه به منابع داخلی به آنچه نیاز است دست یابند و با توجه به سیاستهای کلی نظام شاهد هستیم شرکتهای دانش بنیان متعددی در حوزه کشاورزی و در تامین قسمتی از نهادههای مورد نیاز فعال هستند.
وی تصریح کرد: یک دسته از ظرفیتهای شرکتهای دانش بنیان در حوزه تامین آفت کشها و به ویژه آفت کش گیاهی فعال هستند و شرکت فصل پنجم یکی از این شرکتهاست که ماحصل تحقیقات یک دهه این شرکت به تولید محصولات گیاه پایه منجر شده و مجوزهای لازم را دریافت کرده است.
سعیدی نائینی بیان کرد: با استفاده از محصولات این شرکت شاهد هستیم که این محصولات با محیط سازگار هستند و در کاهش جمعیت خسارت و عوامل بیماری خاک زا نقش دارند.
عضو هیئت علمی و رئیس بخش تحقیقات نماتدشناسی موسسه تحقیقات گیاه پزشکی کشور گفت: شرکت فصل پنجم تحقیقات مشترکی با موسسه داشتهاند و در آینده میتواند تاثیرات خوبی در حوزه کشاورزی داشته باشد و تامین کننده قسمتی از نیازهای کشاورزی در حوزه آفتکش باشند.
وی ابراز کرد: با توجه به رسالتی که ما داریم در موسسه تحقیقات گیاهپزشکی کشور و بخش تحقیقات نماتد شناسی تولید و عرضه پارهای از نماتدها هستند که این محصولات در کنترل نماتد گیاهان، درختان، گلخانه و مرکبات موثر است و فعالیت چنین شرکتهایی میتواند جزو افتخارات نظام باشد و برای حوزه کشاورزی استان موثر باشد.
با بحران نماتد در محصولات کشاورزی روبهرو هستیم
نگین میرقاسمی، مدرس دانشگاه و کارشناس نماتدشناسی شرکت فصل پنجم فرحبخش نیز با بیان اینکه نماتدها موجوداتی کرم مانند و جزو جانورانی هستند که شرایط خاصی دارند و در هر اقلیمی انواع مختلفی از آن وجود دارد، عنوان کرد: در واقع تعداد نماتدها زیاد است و داشتن رطوبت نسبی، خاک و سایر فاکتورها در ماندگاری و بقای نماتدها موثر است.
به گفته وی نماتدها میتوانند به صورت مستقل و غیرمستقل زندگی بشر و محصولات کشاورزی را مورد تهدید قرار دهند.
قاسمی با اشاره به اینکه میزان خسارت نماتدها میانگین 12.3 درصد است، خاطرنشان کرد: این عدد در کشور ما 12.5 درصد و کشورهای توسعه یافته 7 درصد است و در سطح جهانی خسارتهای میلیاردی تخمین زده میشود.
وی با بیان اینکه نماتدها به طور مستقیم و غیرمستقیم محصولات کشاورزی را مورد تهدید قرار میدهند و با بحران نماتد در کشور روبهرو هستیم، ابراز کرد: اصولا نماتد بر روی گیاه و میوه به صورت لکهای و کم دیده میشود که در وهله اول به چیزهای دیگر نسبت داده میشود و به وجود نماتد اشاره نمیشود و همین باعث میشود شناسایی و درمان به تعویق بیفتد.
وجود بیماری نماتد روی درختان نارنج شیراز بارز است
مدرس دانشگاه و کارشناس نماتدشناسی شرکت فصل پنجم با اشاره به بررسی درختان نارنج شیراز گفت: وجود بیماری نماتد روی این درختان بارز است و نتیجه این بیماری زوال مرکبات به صورت خشکیدگی در سرشاخه خواهد بود و در نهایت درخت آلوده میشود.
قاسمی با بیان اینکه نماتد مرکبات باعث مرگ تدریجی آنها میشود و وقتی پیشرفته میشود نمیتوان جلو آن را گرفت؛ تصریح کرد: مقابله با نماتد با استفاده از نهالهای سالم و گواهی شده، مهار علفهای هرز، تمیز کردن ادوات کشاورزی، بخاردهی و حرارت درمانی و افتاب دهی، جداسازی و تخریب بقایای آلوده محصولات کشاورزی، اصلاح و بالا بردن کیفیت خاک استفاده از کودهای آلی نماکوب امکانپذیر است.
وی افزود: برای مقابله با نماتدها خواص نماکوب کاهش اسیدیتیه خاک، افزایش مواد آلی خاک، اثرتدخینی و تماسی، اثر غیر مخرب برای انسان و محیط زیست، نتایج آزمایشهای گلخانهای استفاده از نماتدکشها نشان داد که موجب کاهش شاخصهای بیماری شده است.
قاسمی بیان کرد: در آزمایشهای باغی نیز که روی ریشه کیوی انجام شد، متوجه شدیم در استان گیلان با بیمار ریشه گرهی و آلودگی کیوی روبهرو هستیم و به دلیل اینکه این زمینها قبلا شالی بوده و این اپیدمی با نهالهای آلوده منتقل و پخش شده است.
محصولات دانش بنیان در راه صادرات
محمدحسین فرحبخش؛ مخترع اولین نماتدکش گیاهی و مدیرعامل شرکت دانش بنیان فصل پنجم فرحبخش نیز با بیان اینکه پروژه تولیدی فصل پنجم فرح بخش یک شرکت دانش بنیان است که در تولید نهادههای ارگانیک کشاورزی پیشرو است، تصریح کرد: درواقع بنیانگذاران فصل پنجم کشاورز بوده اند و حاصل تجربه کشت انواع گیاهان زارعی، چالیزی، دارویی، صیفی و سبزی و میوههای گرمسیری در این منطقه به عنوان دانش وسیع کشاورزی در کنار تجربه میدانی است.
وی گفت: با شروع زوال محصولات مرکبات در دهه 80 شمسی در شهرستان داراب فعالیت خود را آغاز و با تحقیقات میدانی و علمی اولین نماتدکش قارچ کش ارگانیک با نام تجاری نماکوب تولید شد.
فرحبخش افزود: علاوه بر درمان انواع نماتدهای بیماریزا احیای خاک و افزایش بهره وری در کشاورزی نیز تضمین میشود.
وی تاکید کرد: راه ما از مزرعه تا سفره است و برای رسیدن به این هدف تولید آفت کشها و کودهای ارگانیک، آموزش و پشتیبانی 24 ساعته به کشاورزان سرلوحه کار فصل پنجم با شعار فصل کشاورزی ارگانیک، فصلی بدون سم، پیشرو در تولید محصول کشاورزی سالم و شناسنامه دار است.
به گفته وی محصولات این شرکت در بازارهای منطقهای، مزارع و باغات پسته، مرکبات جنوب و شمال، گلخانههای و صیفی صادراتی، مزارع گندم و... مورد استفاده قرار میگیرد.
انتهای پیام/424